湘西龙山 农家炸辣椒 炸广椒 渣辣椒 渣辣子 包谷酸 全生 500g
- 配料表:
- 储藏方法:
- 保质期:
- 食品添加剂:
- 净含量:500g
- 包装方式:其他
- 食品类型:地方特色
- 菜品种类:其他
- 产地:中国大陆
- 省份:湖南省
- 城市:湘西土家族苗族自治州
渣辣椒又叫渣辣子、渣海角，是湘西土家一道特色开胃小菜。将玉米粉、粘米粉、鲜红椒按一定比例剁细、拌好，放上精盐少许。再用坛子装好，倒放在水盆里，半月后即可食用。
本款是全生的渣辣椒，可用植物油炒熟食用，也可用来炒制回锅肉、青菜渣辣子糊、萝卜丝渣辣子糊等。味道清香、微酸，是开胃生津的上好小菜……。
炒制时需注意：应先不放油，在锅中干炒至七八成熟，然后再放油（适当多放点），炒至全熟即可食用。做菜糊时，应先用少量冷水将生渣辣椒拌匀，再到入已炒至七八成熟的蔬菜中，再根据需要加适量的水，烧至全熟即可。
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